Ingredientes:

Para o caramelo:

250gr de açúcar

1dl de água

sumo de 1/4 de limão

Para o bolo:

1 lata de ananás de 200gr ou mais

200gr de açúcar

150gr de margarina

4 ovos

1 colher(sobremesa) de fermentp em pó

1,5dl de leite

250gr de farinha

Prepare o caramelo misturando 250gr de açúcar com 1dl de água e levando ao lume a ferver. Mexa de vez em quando com colher de pau e, quando atingir a cor desejada, neste caso alourado claro, junte mais 2 ou 3 colheres de água e o sumo do limão e deixe ferver um pouco mais para ganhar consistência.

Com o caramelo barre o interior de uma forma de buraco. Vá fazendo circular o caramelo nas paredes da forma até ele prender completamente.

Abra a lata do ananás e forre a forma, com as rodelas sobre o caramelo.

Prepare o bolo:

Misture o açúcar com a margarina, amasse e ligue muito bem. Junte depois as gemas e o leite e bata muito bem. Misture alternadamente a farinha com as claras batidas em castelo bem firme. Ligue com cuidado, mexendo de baixo para cima para que o bolo não « talhe». Deite a massa na forma já forrada, pelo ananás e leve a cozer em forno médio durante cerca de 40 minutos. Depois do bolo cozido, desenforme imediatemente.